ការខ្វះជាតិស្ករគឺមានន័យថា វាជាការស្តែងចេញរោគសញ្ញា នៃការខ្វះជាតិស្ករទៅចិញ្ចឹមខួរក្បាល (Neuroglucopénie) ព្រមគ្នាជាមួយការធ្លាក់ចុះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលមានចំនួនតូចជាង ០.៧ g/l ហើយសញ្ញាទាំងអស់នេះនឹងបាត់ទៅវិញបន្ទាប់ពីមានការបង្គ្រប់ជាតិស្ករ (Triade de WHIPPLE)។

រោគសញ្ញា៖

  ១) រោគសញ្ញាដែលកើតឡើងដោយសារការបញ្ចេញអ័រម៉ូនអាដ្រេណាលីន (Réaction adrénergique)
      - អាការៈញ័រដៃជើង (Tremblement)
      - ញ័រទ្រូង (Palpitation)
      - បែកញើស (Transpiration) 
      - ថប់បារម្ភ (Anxiété) 
      - ឃ្លានអាហារខ្លាំង (Faim)
      - ចង្អោរ (Nausée) 
      - ស្ពឹកជុំវិញមាត់ (Picotement péribuccale)
      - ស្លេកស្លាំង (Paleur) 

   ២) សញ្ញាដែលកើតចេញពីការខ្វះជាតិស្ករទៅចិញ្ចឹមខួរក្បាល (Neuroglucopénie) 
      - វិបត្តិនៃការផ្ចង់អារម្មណ៍ (Trouble de concentration)
      - ប្រែប្រួលអារម្មណ៍ (Changement de l’humeur)
      - ខ្សោយកំលាំង (Faibless)
      - ស្រវាំងភ្នែក (Flou visuelle)
      - ឈឺក្បាល (Céphalée)
      - សន្លឹម (Somnolence)
      - វង្វេង (Confusion)
      - ប្រកាច់ (Convulsion)
ការធ្លាក់ចុះជាតិស្ករខ្លាំងធ្ងន់ធ្ងរ អាចឈានដល់ការបាត់បង់ស្មារតី និងអាចដល់ស្លាប់បាត់បង់ជីវិតផងក៏មាន។